定义
绝对零度 = 0 K = 零下 273.15 摄氏度。
这是热力学温标的下限。
含义
温度衡量的是构成物质的粒子的平均动能。
在经典物理的图景中：温度越低，粒子运动越慢；到绝对零度时，粒子"完全静止"。
为什么达不到
热力学第三定律：不可能通过有限步骤把一个系统冷却到绝对零度。
可以这样理解：
降温的本质是把系统的热量（熵）转移出去。随着温度趋近绝对零度，系统的熵也趋近于零——而要让熵减少一点点，所需的步骤和代价会越来越大。
每降低一点温度，都要把热量从更冷的物体转移到更热的物体，这需要做功，而效率随温差缩小而下降。
结论：可以无限逼近，但无法到达。
量子力学的修正
即使在绝对零度，粒子也不会完全静止。
量子力学的不确定性原理：粒子的位置和动量不能同时被精确确定。如果粒子完全静止（动量为零），位置就完全不确定——这在束缚态中是不可能的。
因此存在零点能（Zero-point Energy）——即使在基态，系统仍有非零的最低能量。
液氦就是一个典型例子：即便降到绝对零度，在常压下它也不会凝固——正是因为零点振动太强，无法形成有序的晶格（需要加压才能固化）。
现在能达到多低
人类已经能把物质冷却到纳开尔文（10⁻⁹ K）甚至皮开尔文（10⁻¹² K）量级。
主要技术：
一、激光冷却
用激光"减速"原子。原理是多普勒效应：让原子迎着激光运动，吸收与之共振的光子，获得反向动量，从而减速。
再配合磁光阱，可以把原子云冷却到微开尔文量级。
这项技术获得了 1997 年诺贝尔物理学奖。
二、蒸发冷却
类似吹气让热汤变凉：把"最热"的原子从阱中移除，剩下的原子重新达到热平衡，温度下降。
三、绝热去磁
利用磁性材料在磁场变化时的熵变来降温，可以达到毫开尔文以下。
低温下的奇妙现象
超流：液氦在 2.17K 以下失去黏性，可以无摩擦地流动，甚至能沿容器壁"爬"出来。
超导：前文提到过，许多金属在极低温度下电阻完全消失。
玻色—爱因斯坦凝聚（BEC）：在极低温下，大量玻色子聚集到同一个量子基态，表现出宏观的量子效应。1995 年首次在实验中实现，获 2001 年诺贝尔物理学奖。
一个实用意义
低温技术是很多前沿研究的基础：超导量子计算机（前文提到）、精密测量、空间探测器的红外探测器（需要极低噪声）。
说明：本文为低温物理的知识整理。